Gute Backwaren für jedermann, Lebensmittelverschwendung deutlich reduzieren, soziale Projekte fördern und dabei Energie sparen und Ressourcen schonen – kurzum nachhaltiges Backen neu denken. Das ist unsere Mission.
Das Verständnis für den Wert handwerklich produzierter Backwaren vom Vortag geht bei Produzenten und Konsumenten oft nur bis zur Biogasanlage oder gar zur Abfalltonne. Wir wollen dieses Verständnis ändern, eine klare Abgrenzung zur Biomasse schaffen und das Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln schärfen. Unsere Vision ist es, gute Backwaren zu retten und Strukturen zu etablieren, mit denen wir unserer Mission deutschlandweit gerecht werden können.
Ein verantwortungsbewusster Umgang mit den Ressourcen unseres Planeten beginnt nicht erst bei Erdöl oder mit dem Schutz unserer Wälder. Weil wir wertvolle Getreide zu schätzen wissen und Lebensmittelverschwendung mit schmackhaftem Brot „frisch von gestern“ den Kampf ansagen wollen... darum yestern.day!
Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an sozialen Projekten und Einrichtungen in nahezu jeder Stadt Deutschlands. Immer wieder begegnen wir engagierten Menschen, deren Projekte eine Chance verdienen, weil sie unsere Welt besser machen. Alle Gewinne von yestern.day werden monatlich an ein ausgewähltes soziales Projekt der Region gespendet, bedingungslos... darum yestern.day!
Brot ist DAS Grundnahrungsmittel und sollte jedem bedingungslos und in vernünftiger Qualität und Menge zur Verfügung stehen, ganz unabhängig vom eigenen Einkommen und sozialen Verhältnissen. Weil jeder ein gutes Brot verdient... darum yestern.day!
Nachhaltigkeit und Regionalität sind eng miteinander verknüpft. Durch das Einsparen von lagen Transportwesen und Langzeitkühlung vorgefertigter Backlinge gewährleisten wir optimale Qualität von Backwaren aus der Region... darum yestern.day!
Wir legen Wert auf frische Backwaren von traditionellen Bäckern. Wir verzichten auf den Verkauf von industriellen Backwaren aus Langzeitkühlung und fördern durch die Abnahme überschüssiger Produktion vom Vortag das Handwerk ... darum yestern.day!
Frisches von gestern ist und bleibt echte Handwerksqualität. Unser Anspruch, gute Backwaren nachhaltig und sozial zu vertreiben, ist mit respektvollem Ressourcenumgang und sozialem Engagement eng verbunden.